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探店|别人家的蛋糕店为何总是顾客爆棚?

时间:2016-11-6 15:01:05  作者:  来源:  查看:132  评论:0
内容摘要:近年来,烘焙行业风起云涌,各地蛋糕店如雨后春笋,层出不穷,但真正能打出品牌的却很少。看到经营较好的饼店,老板们或许会有疑惑:同样的面积,为什么别人家顾客爆棚而我家却冷冷清清?为什么别人家日营业额破万而我家日营业额一两千?……差异究竟在哪儿?是产品、装修、服务还是其他?表面问题很容易解决,比如...

近年来,烘焙行业风起云涌,各地蛋糕店如雨后春笋,层出不穷,但真正能打出品牌的却很少。看到经营较好的饼店,老板们或许会有疑惑:同样的面积,为什么别人家顾客爆棚而我家却冷冷清清?为什么别人家日营业额破万而我家日营业额一两千?……

差异究竟在哪儿?是产品、装修、服务还是其他?

表面问题很容易解决,比如是装修设计的问题,想要在短时间就能立竿见影,你只需要稍作调整,做一些软装设计即可;可要是深层的问题,比如营销管理,可不是一朝一夕就能解决的,不仅需要专业的指导还需要老板和店员去消化……

 

为了解决老板们的困惑,焙友之家联合海名烘焙展开展了全国各地探店走访活动,与饼店老板们交流、取经,总结经验教训。在蛋糕店扎堆的时代中,看看这些老板是如何将饼店经营的风生水起!

首先,我们来看一下四川省那些各具特色的饼店:


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